株式会社ピエス

こんにちわ。代表です。

昨日午後、てか夕方近くから、山本くんの同行で、売主様の印鑑を頂きに「鹿児島市」へ
売主様の御誘いで、もつ鍋「田しゅう」さんで夕食を頂きました。

以前伺った際は、別のビル。
立退きで移転されたそうで、しかも、以前の店舗よりも店内が広くなっててビックリしました。
その時は「もつ鍋」を食べたので、この日は鹿児島の郷土料理を中心に注文しました。

このお店、いつ行っても、何食べても、本当にうまい！
鹿児島に行った際、天文館付近でのご飲食時には是非。

この後、24：30に熊本着。
山本くん、残業、お疲れ様でした。

往復の運転・・・ずっとワシやし！（代表）

もつ鍋「田しゅう」
〒892-0842
鹿児島県鹿児島市東千石町8-5 1F
050-5488-3086

こんにちわ。代表です。
本日も”オープンハウス会場”です。

多忙。有難いです。
プレイングマネージャーで経営者。当たり前か？
それでも家族との時間をできる限り作れるよう努力しています。
早く、週に1回は休めるようになりたい・・・

さて、昨日。20：30頃。
帰宅すると、嫁さんに仕事帰りに購入をお願いした、お弁当が待っていました。
鶴屋百貨店で開催中の「四国・瀬戸内の物産と観光展」
コロナ過で遠方に行けないので、ＣＭ見て気になってました。

や、やばい・・・
今、画像みてもヨダレが・・・ｗ
ぷりっぷり！でした。
牡蠣小屋いきてえ・・・

自分は、圧倒的『重ね焼き』派。
『みっちゃん』昔から大好きです。

基本、自宅以外で、関西風と言われる『混ぜ焼き』は好んで食べません。

20歳の時、広島の『お好み村』に初めて行って以降・・・
とくに、ＴＶ番組でお好み焼きのルーツを辿り、面倒くさいから！？という理由で『重ね焼き』が地域によって『混ぜ焼き』スタイルになり、『重ね焼き』より簡単だから！？という理由で、一般家庭や全国に広がった事実を知り、お金払って食べるなら『重ね焼き』の方針になりました。
私の脳が『混ぜ焼き』は家で食べるもの・・・と。
それと、ルーツを知ると、なんか手抜き感が・・・『混ぜ焼き』派の方、すみません。

ちなみに、『重ね焼き』じゃない方のお店を利用するときは、必ず『モダン焼き』を注文します。
なんとなく『重ね焼き』に近いので・・・

ただ、自分で焼くスタイルのお店では『混ぜ焼き』を注文します。（面倒だからｗ）
自宅ですら、どうしても気が乗らず、自宅でも、自分だけ『重ね焼き』スタイルで焼く事もあるくらいです。

私が『とんこつ以外はラーメンではない』と、言い続ける”こだわり”と理由は一緒です。
アレンジは『別の食べ物』的な・・・
関西風とか広島風と暖簾に記載がない、お好み焼き店に入るときに勝手に『重ね焼き』をイメージして入り、『混ぜ焼き』が出てくると少しガッカリしまうのです。

両者こだわりがあるのは知っていますので、片方だけ改名は難しいでしょう。
正直『混ぜ焼き』も、モダン焼きは嫌いではないので、どっちも名前変えたらいいと思っています。
『重ねお好み焼き』と『混ぜお好み焼き』で統一しては如何でしょう？
同じ名前の食べ物なのに、作業工程も、材料も若干違うて・・・
日本はこれから外国人の方が更に増えます。混乱が広がる前に、早く名前の統一を！

ラーメンですら、とんこつラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンと譲り合っているのに・・・

19歳か？20歳？の頃、博多の屋台で『とんこつラーメン一杯』と注文し、屋台の大将に『とんこつしかラーメンじゃなかけん、とんこつはつけんでよか！』『うちはラーメン1本で勝負しよるけん、ラーメンもつけんでよか！』『1杯ちょうだい！』て言いなおせ！！！嫌なら帰れ！と怒られたのを思い出しました。この事件は、間違いなく私の”食へのこだわり”の一部を形成しています。

こちらのお店のは、初体験でしたが、直感で『イチゴの酸味と、大福の甘さを同時』なヤツ！
と判断し、同時にガブリ！！

ヤハリ！でした。
大福の中身が、”甘いイチゴあん”でメチャ甘い。
イチゴは想像以上に酸っぱい。
併せると、ちょうどイイ。

その後、嫁さんがＨＰ見て、正解！て言ってました。
イチゴはあえて酸味の強い品種で、あんにはイチゴジャムが混ぜ込んであるらしいです。

これは、アレンジしてありましたが、名前の通り『イチゴ大福』の範囲でした（笑）

鶴屋さん、いつもありがとうございます。
中国・四国地方に旅行に行った気になれました。

ちなみに、自分、『おいしい給食』の市原隼人さんの『給食への愛』共感できます。
もう少し社員さん増えたら『給食』的なのを始めるのもイイかもですね。

25歳まで務めた会社は、各店舗に社員食堂があり、社食で毎日ごはん食べることがルール。
メニューは社食のおばちゃんが、毎日社員の健康を考えて、作ってくれていました。
おばちゃんのごはん『今日は何かな～？』て、ワクワクの毎日でした。
おいしかったですし、今考えたらとても有り難い事でした。
都会での一人暮らし・・・栄養とか考えないですもんね？
また一つ、実現可能な目標が出来ました。

こんにちわ。代表です。

水曜日、夕御飯。
今週は”パスタ”を作る事にしました。

『パスタソース』は、最初は”レトルト（ボイル）”でも十分かと・・・。
ただ、せめて、”麺”は茹でた方がイイと思います。
水、塩（少々）、深い鍋があれば、麺は茹でられます。
『ザ・A型』の自分には、本当は、これ系のソースには、”このメーカーのこの麺”という、コダワリがあるにはあるんですが・・・最近は気にしないことにしています。
基本的に休日の週1しか料理はしませんし、自分がコダワリ始めると、食料のストッカーがパスタ麺だらけになり、奥様のカミナリが落ちるので・・・ｗ

自分も最近です。家族がレトルトソースを嫌がるので、”ソース”へのこだわりが出てきて、いろいろ試して作ってみたら意外に簡単でしたので、パスタソースも手作り！皆さんも是非。

ソースも手作り『男パスタ』レパートリーは少ないですが、またご紹介します。

こんにちわ。代表です。
我が家は共働きなので、休日はほとんど私が晩御飯の支度をします。
どうしても作れないとき、デリバリーや外食の準備、費用は私の担当になります。

よく「お忙しいのにスゴイですねえ」て言われますが、我が家では”普通”。
けして・・・奥様が実は鬼嫁で、無理矢理させられてるワケではないのでご安心ください。ｗ
10歳～母子家庭で育ち、15歳～母の弁当屋を手伝ってたので、料理は自然に身についたもの。

小5のとき、私たちの為に同居してくれていた、5年前103歳で亡くなった、明治生まれの祖母が毎日晩御飯を作ってくれてたワケですが・・・
その料理がマジで和食オンリーだったので、小学生の自分と5歳年下の弟が食べたい料理＝子供が好きな料理を、母に教わり自分で作れるようになったのがキッカケです。
という経緯で、台所に立つのは子供の頃からの習慣なので、料理教室とかに行ったこともなく、ただ自分で作れるという程度、腕前は全然スゴクないですよ。

今週、火曜日は私がパパっ！てつくった『カレー』でしたので、翌日は息子のリクエスト『鶏の唐揚げ』でした。

下味つけるのに、しっかりと揉みこんで、15分くらい待ちます。
最近、唐揚げ用にデカく丸く切ってあるモモ肉より、焼き肉用のちょっと高いモモ肉（細長く切ってあるやつ）を、揚げるときに皮を外にして丸めて揚げるのにハマってます。
この日は普通のお肉と両方混ぜましたが、焼き肉用がマジでやわらかい！です。
お肉の違いに、9歳（小3）の息子もすぐに気づきました。

【下味の材料】醤油（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（小さじ1）、チューブ生にんにく（少々）、塩こしょう(少々）、小麦粉、片栗粉（揚げる直前に適量を混ぜ込む）、卵（つなぎ）

からの・・・

2度揚げ！
190度で約1分半強くらい

ジュワジュワ・・・音が変わるのが揚げ終了の合図です。
誰でもわかる様になります。

”鶏の唐揚げ”も、男の手料理としては簡単ですので、是非チャレンジしてみてください。
私も10代前半から作れましたし、お弁当屋では私と同じく、同世代、高校生のバイトくんが毎日何百個と揚げてましたので・・・『鶏の唐揚げ』カレーと並び、初心者向きの料理ではないでしょうか。

私と同じく、これといった取り得のない世の男性諸君！今すぐ台所に立つのだ・・・
『料理できる男子』もしかしたら、モテるかもしれない・・・？

みなさん、こんにちわ。
今日は水曜日。休日ですが、出社しております代表です。

昨日、家内よりも早く帰宅できたので、私が夕食作りました。
パパッ！て作れ、誰が作っても同じ味になる「カレー」は”男の手料理”としては、”登竜門”でありつつ、”究極”でもあります。

若いときは、カッコつけて「ガラムマサラ」やら何やら・・・こだわりがありました。
月に1、2回ですが、カレーを作り続けた結果、『市販のルーが一番美味い』という安定の終着地にたどり着きました。大企業の開発チームに、たてついてはいけないのです。
ここしばらくは、『プレミアム熟カレー』派です。

そんな中でも、昔から変わらない、唯一のこだわりポイントは、玉ねぎ、人参、じゃがいも、肉は別々に炒める事。
性格なのか？”それぞれの食材をベストな焼き加減でお鍋に投入したい派”です。

あとは、いらんことしない。余計なもの入れない。がベストみたいです。

ひとつ、我が家内での紛争をあげるとするならば、私と家内で野菜のベストな大きさが違うということ・・・
私は、具材がゴロゴロしているのが好きで、家内はトロトロに溶け込んで、よくわからないのが好き。
結果、最近は”微妙なサイズ感”で、”具材残し”を強行しています。

別々に炒めた具材を混ぜ合わせ・・・（ここまでの所要時間約15分）

一度火を止め、最後に市販のルー入れて、5分弱火でまぜまぜして完成。
まぜまぜ、ちゃんとしないと”トロトロ感”が変わるので、この5分は鍋と向き合います。
我が家は、小3の息子がいるので、甘口、中辛を半々で投入します。

料理開始から食事開始まで1時間はかからないし、レトルトのカレーよりは美味いです。

カレーはお手軽。
男の手料理としては、簡単Ｎｏ1ですね！

ちなみに『火曜日はカレーの日』自分も初めて聞きました・・・ｗ

12月29日深夜。

東稜高校時代の同級生（3期生）6名に、後輩（5期生）2名を加え、恒例の忘年会

高校生の頃に戻ったかのように、盛り上がりに盛り上がり・・・

気づけば午前2時前・・・

生き残った6名で、ラスト『4次会』として、締めの”ラーメン”を食べに・・・

よっくんオススメの『亜和麺』さんへお邪魔しました。

自分、40代後半にして『麺カタこってり』は継続中ですので・・・

普段は『背油コテコテとんこつラーメン』しか行きませんが・・・

飲んだ後は、あっさり系もたまにはいいものですね。

本当に・・・あっさり系で美味かったです。

飲み会、翌朝恒例の『昨日飲みすぎた上に、最後、替え玉多かったかな？』

の『胃もたれ感』が来ないという、物足りなさはありましたが・・・

こんにちわ。
最近は、インスタの投稿ばかりになっております代表です。
ブログさぼり癖？は、今に始まった事ではない・・・
13年前から変わらぬペースなので、ご了承ください。

インスタも、会社のオフィシャルは優秀な部下、八反田さんが担当してくれていますので、私は自由気ままに個人アカウントでやってます。どちらもヨロシクなのです。

さて、最近の私の・・・というか、息子（小4）のリスペクト！ラーメン店をご紹介します。

こちらは、息子＆嫁さんが週末のスイミングスクール帰りに、週1で通うお店。
仕事場から近いので、私もたまに合流してお昼を一緒に食べます。

宮崎に住んでた頃、『拉麺男』と『風来軒』にドハマリし、熊本に戻ってからも『風来軒』に見た目そっくりな、お弟子さんのお店『火の国文龍』に通い、『濃厚とんこつ以外はラーメンではない！』と高らかに豪語してきた私が今一番ハマっているラーメン店でもあります。

そして、ラーメンを入口に、更に現在ハマっているのが、このお店の『つけ麺』です。
魚介とのバランスが絶妙！

ちなみに私は『辛いやつ』はNG派。
じゃあ、別にわざわざラーメンでなくてもよくね？と思ってしまう。

また、完成形であるはずの食べ物に、好みで何かかけたりする人も苦手。
というか、普段は温厚な私が、どうしても許せないことのひとつ。

そんなに味変えたいくらい好きなら・・・
マヨネーズすすったら？
山椒だけ舐めれば？
七味だけ食えば？
ソース飲めば？
と思ってしまうのです・・・

せめて、そのままの・・・料理した人の味、お店のこだわりを半分はそのまま食べてからアレンジしろよ！と思ってしまいます。
もしくは、自分で作れ！です。

私の中では、いきなり！出てきた料理に何かかける奴は、味がわからない味音痴の奇行、料理人に対しての冒涜行為（暴力）と思ってますので、私とご飯食べるときはご注意くださいｗ

話は変わりますが、実は、この場所は私が不動産売買を修業させて頂いた会社『すがコーポレーション』さんが、最初にあった場所・・・29歳。レオパレスをやめるときに、ここの2階で、社長に最初に面接して頂いた時のことを今も鮮明に覚えています。
その時は、4年間、明和不動産で川口社長にお世話になり、この面接から5年後に管社長にお世話になるのですが、間違いなく、あの面接のときに感じたパッション・・・不動産の世界で生きていくことを決めた場所です。

というような私情もあり、ここに通うと、自分の不動産屋としての原点を見つめなおせる場所でもあります。

そういう意味でも私にとって、特別なお店なのです。

ラーメン好き、つけ麺好きでまだの方は是非！

〒862-0911 熊本県東区健軍１丁目２８−１
営業時間： 11:30～

こんにちわ。代表です。
毎日、お昼ごはん食べながら”ブログ”更新が日課にできたらいいな・・・と思っています。

出来そうだけど、我々の世界では結構な”夢の話”。

なぜなら、不動産業界では1～3月は”繁忙期”と呼ばれ、20代半ばから40過ぎまで、ゆっくりお昼ごはんを食べた記憶はほとんどありません。
とくに週末は接客の合間（ご来店カード書いて頂いてる隙やら）に、会社から支給のパンやおにぎりを数十秒でかきこむ・・・
その時間もない場合は、”昼抜き”も普通でした。

当時の大手賃貸の店長は自分でも接客を受けながら、全来店客の会話に入り、スタッフの物出し（ご紹介物件が適切か？）に絡みますので、忙期の週末は、一日に20～30組のお部屋探しのお客様を応対していましたので、”お昼ご飯を食べる”そんな時間はあるはずがないですよね。

夕方、接客が落ち着き、家主さんへの鍵返却とかの移動中に、コンビニに寄る時間さえ短縮で、毎日、変な時間に、超すきっぱら状態で、大量買いのマックのドライブスルーで済ませる。そんな日々もありました。

毎日、帰りは午前様・・・寝る直前に、ハイカロリーな食事と酒をかきこみ、リビングにそのまま気絶するように寝落ちする・・・気づくと出社時間。
忙しい店舗で店長やらやってると、こんな日々が繁忙期に限らず、一年中続きます。まじで”エンドレス”です。
大手賃貸会社に勤務経験がある業界人なら誰もがわかる”業界あるある”です。

自分は10年以上そんな生活を続けていたら、細胞そのものがデブ化しました。
だからか、ちっとやそっとの努力じゃ痩せません。
そこで、1月終わりから取り組んでるのが、”食事コントロール”と”運動”です。

【食事コントロール】
”カロリー”や”糖質”を気にするのもそうですが、”食べるスピード”、”順番”もとても大事だと思います。
今日もいつもの、”セブンイレブン黄金セット”ですが・・・

先ずはサラダを5分～10分かけて食べ、炭水化物は最後にとります。
悪魔の法則「三角食べ」は厳禁です！
自宅のごはんには、麦を混ぜています。
この2点は”血糖値”の上昇を緩やかにし、「血糖値スパイク」を防ぎます。

私の場合、デスクワーク主体の40代男性、身長180ｃｍですので、一日に3食合計で、1,700～2,000kcalを目安に食べ、軽い筋トレを毎日続けています。
で、あまり細かく気にしないようにしてます。
食べすぎたかな？て思ったら、筋トレの量を増やすようにしています。

【適度な運動】
我が家の”運動”環境は、マンションなので劣悪。
一応、4ＬＤＫだし、娘が就職して出ていったので、片付けしたら空いてる部屋はあるはずなんで・・・奥さんに『トレーニングルーム』の設置を懇願も・・・『邪魔』『ダメ』『自分の仕事部屋でやれ』と、あっさり却下されたもんで・・・自分の仕事部屋の寝る環境を折り畳みマットに変え、折り畳みのトレーニングベンチだけ設置できるスペースをつくりました。

（1セット）腹筋10回→ダンベルカール20回→腹筋10回→ダンベルプレス10回→腹筋10回→ダンベルフライ10回

これを毎日3セット～5セットやってます。
自分の生活環境だと、30分くらいの筋トレがちょうどいいのかな？って感じです。環境が整ったら、これに30分、ランかバイクが出来ると上出来でしょう。
早く、環境が整うよう頑張ります。

最後に、生活習慣を変えて50日、これ以上に大事だな・・・と思うのは、結果が目で見えるようにすること。
毎日、食事内容、血糖値、運動量、体重を計測し記録しています。
で、結果が出たら自分で自分を褒めています。ｗ
やっぱ、そういう意味での”飴” は必要ですよね。
誰も褒めてくれんから・・・なんですけど。

体重減＋筋肉量増加からの、”マスターズ陸上参加”、からの十代からの夢”トライアスロン参加”。

”夢”はあきらめちゃいけないし、最初から諦めて何もしないのは簡単だけど無意味で何も進まない・・・とにかく”考えず、信じて努力する事”のほうが大事。

結果が目で見えるようにすることを含め、この事は、 9歳（小3）の息子から、つい最近、学びました。

彼は、1年生から通い始めたスイミングスクールで、 ただひたすら上の階級、上の階級を目指し続け・・・3年間メチャ頑張って 、更にはこの1カ月で25ｍのタイムを3秒（しかも1日で2秒）も縮め、昨日、見事、3年という期間であっという間に”1級”に合格しました。

前日の昇級試験でのあまりのタイム差（あと1秒足りなかった）に、実はパパ、ママは無理だと思ってて・・・
ただ、本人は何故か達成する気マンマンで出かけ、2秒も縮めるという。
まさかの合格。本当の努力は報われるんだね・・・
信じてなくてごめんなさい。てか、パパも負けられんですね。

自分も”はるおか”さんが、まだ”イトマン”スイミングスクールだったころ、1年生から3年間通い（4年生で野球部に入ったので水泳は辞めました）、たしか、ちょうど3年間で2級か3級までしか行けなかったような・・・てか、わが子に、すでに追い越されてますね。ｗ

小3で146ｃｍ。

そのうち身長も越されるんだろうな・・・
中学生の息子を見上げる、180ｃｍの父。やだな・・・

これから、いろんな事で、息子に負けていくんでしょうね・・・

はあ。がんばろ。
ほな、また。

新年あけましておめでとうございます。
代表です。

引き続き・・・インスタの更新ばかりやっていますので、久しぶりのブログです。
インスタのフォロワーさんでない方はお久しぶりでございます。
どうぞ、今年もよろしくお願いします。

２０２３年、元旦。
我が家は子供の頃から、前年のクリスマスを過ぎたあたりからお正月の準備をはじめ、元旦は弟家族も集まり、実家で一年をスタートさせ、午後には親戚中が集まるのが、毎年の決まり事でした。

そんな我が家も、約１０年前から年末の「餅つき」をやめ、数年前から「おせち」もちゃんと作らなくなりました。
熊本地震の年に実家が壊れ、実家が引っ越したのと、同年、祖母が亡くなったのが大きな要因です。

先日テレビでも言ってましたが、今は全国の９割近い家庭で「おせち」は購入する時代だそうです。

我が家も、お客様のご縁で３年前から、帯山の『魚政さん』の「おせち」をお願いしています。

「魚政さん」のおせち、２段で２８,０００円（税込）です。

回らないお寿司屋さんの二段重で、サザエや伊勢海老も入って、このお値段には納得しています。

ところで、ご存じでしょうか？
熊本に長くいると、たまに耳にする「魚政、どちら派？問題」

私の妻方では、長年お正月には、祖母宅に保田窪の「魚政」さんのお寿司（巻き寿司、いなり）を出前でお願いしていました。（義母が他界し、義祖母が施設に入ったので・・・過去形です）
私も「おあげ」がうらっ返しの「おいなりさん」が大好きでした。
また、妻方の祝い事等で何回か食事をしに行ったことがあります。

聞くところによると、保田窪の「魚政」さんは、帯山の「魚政」さんのご実家だそうで、以前はこちらでご一緒にやられていたご様子。
ご実家のほうは元々「魚屋さん」だそうです。
そういえば、お店の前で「魚」売ってましたね？

そして、お寿司の修行を経験された職人さんは息子さんのほうで、「魚政」さんの「政」は息子さん、すなわち帯山の大将の「政」らしいです。

私はどちらの「魚政」さんともご縁がありますし、どちらも美味しい・・・というのが本音。
「保田窪派」「帯山派」「どちらも派」人それぞれ・・・でいいんじゃないでしょうか？
こんど改めて、両店にお寿司を食べに行きたいと思います。（義兄は保田窪の常連）
ただ、たぶん・・・どっちも美味しいと思っちゃうのではないでしょうか？

とにかく２０２３年も、美味しい料理でスタートできて大満足。
「魚政」の皆様、ありがとうございました。

今年もたくさんの美味しい食べ物に出会えるといいな・・・でわ。
（ＰＳ・・・ダイエット？とはなんでしたっけ？）